さつまいもおかず！旬を楽しむトレンドレシピ＆簡単アレンジ

秋になると、自然と食卓に並びたくなるのが「さつまいも」。

そのまま焼いてもおいしいですが、実はいま「おかず」としての人気が急上昇しています。

2025年のトレンドは、シンプルで手軽に作れて、見た目も映える“さつまいもおかず”。

SNSやレシピサイトでも注目され、家庭でもアレンジしやすいレシピが続々登場しています。

この記事では、定番の甘辛煮からデリ風炒め、最新の“揚げない大学芋”までを徹底紹介。

旬の味わいを活かしながら、毎日のごはんに取り入れやすいアイデアを詰め込みました。

「さつまいも＝おかずになる」という新しい楽しみ方を、一緒に見つけていきましょう。

2025年秋、なぜ「さつまいもおかず」がトレンドになっているの？

ここ数年、SNSや動画レシピで話題が絶えない「さつまいもおかず」。

2025年の秋も例外ではなく、食卓の主役級食材として注目されています。

この章では、なぜいま再び“さつまいも”が人気を集めているのか、その背景を見ていきましょう。

SNSとレシピ動画で話題沸騰！“おかず系さつまいも”の流行背景

最近では、TikTokやInstagramで「#さつまいもおかず」というタグの投稿数が急増しています。

投稿者の多くは、家庭料理を手軽に楽しみたい層や、旬の食材をうまく取り入れたい人たちです。

短時間で作れて、見た目もかわいい「デリ風さつまいもおかず」や「さつまいも×お肉」系のアレンジが、SNS映えと実用性の両面で支持を集めています。

特に2025年は、各食品メーカーが“おかず向けさつまいも商品”を発売したことで、家庭でも作りやすくなった点もブームの後押しとなっています。

人気SNSレシピ例	特徴
さつまいもとベーコンの炒めもの	お弁当にもぴったり、彩りが良い
揚げない大学芋	手軽に作れて後片付けもラク
さつまいもとレンコンのデリ風炒め	秋の根菜コンビで季節感たっぷり

忙しい人ほどハマる「調理しやすくておいしい」理由

さつまいもは、切って焼くだけ、もしくは電子レンジで温めるだけでも味が決まりやすい食材です。

下ごしらえに手間がかからず、常温である程度の期間保存できるため、忙しい日でも使いやすいのが魅力です。

また、他の食材との相性もよく、肉・魚・根菜・乳製品などどんなジャンルにもなじみやすい点も人気の理由です。

調理が簡単で、味の失敗が少ない——それがさつまいもおかずの最大の強みといえます。

さつまいも調理の簡単ステップ	ポイント
カット	皮付きのままでもOK。断面を大きくすると食感が良くなる
加熱	電子レンジ・蒸し器・フライパンなど多様な調理法が可能
味付け	甘辛・塩バター・みそ・しょうゆなど好みに応じてアレンジ自在

糖質制限ブームの中で見直される“自然の甘み”の魅力

2025年の食トレンドでは、「自然由来の甘さ」がキーワードになっています。

さつまいもは、砂糖を控えた料理でもしっかりとした甘みを感じられるため、素材の味を活かしたおかずとして好まれています。

この自然な甘さが、ごはんや肉料理の味をやさしく引き立てるのも特徴です。

“甘い＝スイーツ”のイメージを覆す食材として、今ではおかずの世界でも主役の座を確立しています。

さつまいもの人気ポイント	内容
味	やさしい甘みで、塩気のある料理とも好相性
見た目	鮮やかな黄色や紫が料理を華やかに
扱いやすさ	切るだけ・焼くだけ・和えるだけでおいしく仕上がる

このように、2025年の食卓では「さつまいも＝おかずになる主役素材」という考え方が広がっています。

次の章では、家庭でもすぐ作れる定番レシピをご紹介していきます。

定番だけど飽きない！さつまいもおかずの人気レシピ

「さつまいも」と聞くと、スイーツを思い浮かべる方も多いですよね。

でも実は、昔ながらの家庭料理でも大活躍する万能食材なんです。

ここでは、どの家庭でも作りやすくて飽きがこない、人気の定番おかずをご紹介します。

お弁当にも最適「さつまいもの甘辛炒め」

お弁当や作り置きにぴったりなのが、甘辛いタレで絡めた炒めもの。

油を軽くひいたフライパンで焼き目をつけ、しょうゆ・みりん・砂糖を合わせたタレを絡めるだけで完成です。

さつまいものやさしい甘みと、しょうゆの香ばしさが相性抜群です。

冷めても味がしっかりしているので、翌日もおいしく食べられます。

材料	分量
さつまいも	中1本
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1

甘辛炒めは、ごはんのおともとしても万能なおかずです。

ほっこり優しい「さつまいものそぼろ煮」

さつまいもとひき肉を合わせて煮ると、やさしい味わいのおかずになります。

出汁としょうゆ、少しの砂糖でコトコト煮ると、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。

時間をかけすぎずに作れるのもポイントです。

火を止めたあとに少し冷ますと、味がしみてよりおいしくなります。

ポイント	コツ
煮崩れ防止	強火にせず、じっくり煮るのがコツ
味の深み	しょうがを少量加えると風味が増す

このそぼろ煮は、食卓をやさしく包み込む味わいで、幅広い世代に愛されています。

香ばしバター香る「さつまいもきんぴら」

定番のきんぴらを、さつまいもでアレンジしてみましょう。

ごぼうやにんじんと一緒に炒めると、彩りが良くなります。

仕上げに少しのバターを加えることで、香ばしい風味とコクがプラスされます。

しょうゆベースでも、塩バター味でもおいしく仕上がります。

アレンジ例	特徴
しょうゆバターきんぴら	香ばしさと甘みのバランスが絶妙
塩バターきんぴら	洋風アレンジにも合う軽やかな味

バターのコクがさつまいもの甘さを引き立てる、ちょっと贅沢な家庭の味です。

ベーコンと合わせるデリ風サラダ

ベーコンの塩気と、さつまいものやさしい甘みのコントラストが楽しめる人気メニュー。

マヨネーズやヨーグルトを使って、デリ風に仕上げるのがポイントです。

冷蔵庫で冷やしておくと、味がなじんでよりおいしくなります。

調味料	分量の目安
マヨネーズ	大さじ2
ヨーグルト	小さじ1
塩・こしょう	少々

ベーコンのうまみとさつまいもの甘みが絶妙に調和する、簡単でおしゃれなおかずです。

鶏肉と甘辛く煮込む“ご飯がすすむ”一皿

鶏もも肉とさつまいもを甘辛く煮込むと、ボリューム満点のおかずになります。

調味料はしょうゆ・みりん・砂糖のシンプル構成でOK。

煮汁がさつまいもに染み込むことで、深い味わいに仕上がります。

メイン料理としても十分満足できる一品です。

材料	ポイント
鶏もも肉	皮をこんがり焼いてから煮込むと香ばしい
さつまいも	厚めに切ると煮崩れしにくい

甘辛味×ホクホク食感＝最高のごはんパートナー。

毎日の献立に困ったときに頼れる、定番の主菜です。

2025年最新！トレンドで選ぶ「さつまいもおかず」

ここからは、2025年のトレンドを取り入れた最新のさつまいもおかずをご紹介します。

話題の“揚げない大学芋”から、秋らしいデリ風レシピまで、家庭でも簡単に作れる注目メニューをピックアップしました。

旬を楽しみながら、見た目にもおしゃれな一皿を作ってみましょう。

揚げない大学芋で“ヘルシー志向”の新定番

フライパンひとつでできる「揚げない大学芋」は、2025年の人気急上昇メニューです。

皮つきのまま焼くことで香ばしさが増し、タレを絡めるだけで本格的な味に仕上がります。

仕上げに黒ごまをまぶせば、見た目もぐっと華やかになります。

少ない油で作れる手軽さが、支持を集める理由のひとつです。

材料	ポイント
さつまいも	皮つきで使うと香ばしさアップ
砂糖・しょうゆ・みりん	タレを焦がさずに絡めるのがコツ
黒ごま	風味と見た目のアクセントに

「おさつご飯の素」で簡単炊き込みアレンジ

2025年の秋に登場した「おさつご飯の素」は、忙しい日にぴったりの便利アイテムです。

炊飯器にお米と一緒に入れるだけで、やさしい味わいの炊き込みご飯が完成します。

具材のたけのこや人参が加わることで、食感にも楽しさが生まれます。

仕上げに少しの塩麹を混ぜると、風味がさらに引き立ちます。

アレンジ例	特徴
おさつご飯の素＋きのこ	秋の香りを楽しむアレンジ
おさつご飯の素＋鶏そぼろ	ボリュームをプラスした主食風

炊飯器ひとつで完成する手軽さが、忙しい日常にぴったりです。

デリ風レンコン炒めで秋の彩りおかず

「さつまいもとレンコンのデリ風炒め」は、秋らしい色合いと歯ごたえが楽しめるおかずです。

ごま油とみりんで仕上げることで、さつまいもの甘みがより引き立ちます。

おしゃれな見た目なので、パーティー料理やおもてなしにもぴったりです。

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

食材	調味料
さつまいも・レンコン	ごま油・みりん・しょうゆ
仕上げ	白ごま・七味少々

秋の食卓に彩りを添える、香ばしく上品な一皿です。

スイートチリや味噌だれで“アジアン風”にも変身

意外な調味料の組み合わせで、新しい味わいに出会えるのもさつまいもおかずの魅力です。

スイートチリソースを加えると、ほんのりピリッとした甘辛さがクセになります。

味噌だれを絡めれば、まろやかで深みのある“和アジアン風”に早変わり。

一皿でご飯のおともにもなる万能な味わいです。

アレンジ	味の特徴
スイートチリ＋ナンプラー	甘辛くエスニックな風味
味噌だれ＋ごま油	和風×アジアンの融合

調味料ひとつ変えるだけで、世界の味が楽しめるのも2025年トレンドの特徴です。

味変・組み合わせで広がる！さつまいもおかずのアレンジ術

定番のおかずにちょっとした工夫を加えるだけで、さつまいも料理は驚くほど多彩に変化します。

ここでは、家庭でも簡単に試せる“味変アイデア”と、意外な組み合わせでおいしさを引き出すコツをご紹介します。

乳製品・豆乳・ヨーグルトでまろやかに

さつまいもは、やさしい甘みが特徴のため、乳製品と組み合わせるとまろやかな味わいに仕上がります。

バターを使えばコクが増し、ヨーグルトを加えると爽やかに仕上がります。

豆乳や生クリームを加えれば、洋風おかずにもぴったりです。

組み合わせ	特徴
バター＋さつまいも	コクと香ばしさがプラスされる
ヨーグルト＋さつまいも	酸味が甘みを引き立てる
豆乳＋さつまいも	スープやグラタンにアレンジ可能

乳製品を合わせることで、さつまいもの新しい一面が引き出されます。

スパイスやコチュジャンで“大人味”に変えるコツ

「さつまいも＝甘いおかず」という印象をガラッと変えるのが、スパイスや調味だれを使ったアレンジです。

コチュジャンやカレー粉、七味唐辛子を少し加えるだけで、ピリッとした大人の味に変化します。

このスパイシーな風味が、さつまいもの甘みと絶妙にマッチします。

スパイス	効果
コチュジャン	甘辛さがアクセントに
カレー粉	香りと深みをプラス
七味唐辛子	辛さの中に香ばしさが広がる

スパイスをひとつ加えるだけで、“おつまみ風”にもなるアレンジが可能です。

洋風・和風・韓国風…3タイプの味付けアイデア表

さつまいもおかずは、味付けの方向性を変えることでさまざまな国の料理に早変わりします。

調味料の組み合わせを覚えておくと、冷蔵庫の中身で即興アレンジも可能です。

ここでは、人気の3タイプ別に味付けの例をまとめました。

テイスト	主な調味料	相性の良い食材
和風	しょうゆ・みりん・ごま油	鶏肉、レンコン、きのこ
洋風	バター・塩・ブラックペッパー	ベーコン、チーズ、玉ねぎ
韓国風	コチュジャン・ごま・しょうゆ	豚肉、にんじん、ピーマン

味付けを変えるだけで、日々の献立にバリエーションが生まれます。

美味しく仕上げるための下ごしらえ・調味料・火加減の極意

どんなレシピも、ちょっとしたひと手間で仕上がりが変わります。

この章では、さつまいもをよりおいしく調理するためのコツをまとめました。

プロのように見栄えよく、食感よく仕上げるためのポイントを見ていきましょう。

アク抜きでホクホクをキープするプロの下処理

さつまいもを切った後、そのまま調理してしまうと色がくすんだり、味がぼやけてしまうことがあります。

水に10分ほどさらすだけでアクが抜け、よりきれいに仕上がります。

また、皮を少し残すことで、見た目にアクセントがつき、食感にも変化が生まれます。

工程	ポイント
水にさらす	10分程度で十分。さらしすぎは風味が薄くなる
皮を残す	栄養と彩りの両方をキープ
切り方	大きめカットでホクホク、小さめでしっとりに

アク抜きは味の土台を整える大事なステップです。

砂糖・みりん・塩麹の“黄金比”を覚えよう

調味料の組み合わせで、さつまいもおかずの印象は大きく変わります。

甘さと塩気のバランスを取ることで、やさしく深みのある味わいに仕上がります。

基本の黄金比は「砂糖1：みりん1：しょうゆ1」です。

少し塩麹を加えると、まろやかさが増し、後味がスッキリとまとまります。

調味料	割合
砂糖	1
みりん	1
しょうゆ	1
塩麹（お好み）	少々

調味料の黄金比を押さえるだけで、誰でも安定した味に仕上げられます。

電子レンジ・フライパン・オーブンの使い分け方

さつまいもは加熱方法によって食感が大きく変わります。

電子レンジならしっとり、フライパンなら香ばしく、オーブンならホクホクに。

作りたい料理の雰囲気に合わせて、加熱方法を選びましょう。

調理法	特徴	おすすめ料理
電子レンジ	短時間でやわらかく仕上がる	ポテトサラダ、スープ
フライパン	焼き目がついて香ばしい	きんぴら、甘辛炒め
オーブン	ホクホク感が強い	グラタン、焼きおかず

調理法を変えるだけで、同じ食材でも全く違う印象になります。

一度に多めに調理して、冷凍保存しておくのも便利です。

まとめ｜2025年の食卓を「さつまいもおかず」で華やかに

ここまで、2025年注目のさつまいもおかずをたっぷりと紹介してきました。

甘み・彩り・調理のしやすさという3つの魅力を活かせば、どんな料理でも主役になれる食材です。

最後に、この記事のポイントを整理しておきましょう。

テーマ	ポイント
人気の理由	SNS映え・調理の簡単さ・見た目の華やかさ
定番レシピ	甘辛炒め、そぼろ煮、デリ風サラダ
最新トレンド	揚げない大学芋、おさつご飯、アジアン風アレンジ
調理のコツ	アク抜き・黄金比・火加減の使い分け

簡単・映える・手軽に楽しむ“旬のごちそう”

2025年の食卓では、「時短」と「見た目」を両立させた料理が求められています。

その中で、さつまいもは特別な下準備がいらず、すぐにおかずとして使える頼もしい存在です。

ひと手間かけるだけで、家庭の料理が季節感あふれる一皿に変わります。

毎日の献立に取り入れるコツ

さつまいもをおかずとして活用するコツは、「メインにも副菜にも使える自由さ」を意識することです。

煮る・焼く・炒めるの基本調理を覚えれば、どんな食材ともバランスよく組み合わせられます。

冷蔵庫に1本あるだけで、和洋中どんなメニューにもアレンジできるのが魅力です。

そして、毎日の食卓を少し華やかに彩ってくれる——それが、さつまいもおかずの最大の魅力です。

活用シーン	おすすめメニュー
平日の夜ごはん	さつまいもと鶏肉の甘辛煮
お弁当	さつまいものバターきんぴら
休日のランチ	デリ風サラダやおさつご飯

季節の味を取り入れた「さつまいもおかず」で、日常の食卓がもっと楽しくなるはずです。

次の買い物では、ぜひ1本多めにさつまいもを手に取ってみてください。

その一本が、新しいお気に入りレシピを生み出すきっかけになるかもしれません。